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盘鸭，是房县著名的风味食品。据《房县志》记载：鸭出西关数十里泉水湾，绕岸百余家，花柳映带，泉眼数十孔，河水清澈，水生细暇，鸭食易肥，此谓房鸭。其历史可以追溯到汉代，当时盘鸭就是当地地方官敬奉皇帝的贡品。　　房县盘…

　在一般人的印象里，小花菇鲜则鲜矣却通常是用来调味的，但是在新鲜小花菇的产地房县，嫩生生的小花菇原来是可以清清爽爽炒来当菜吃的。不要过多的调料，小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗，其实，也就是随着菌内培育技术的不断进…

爆玉米花，家乡叫苞谷花。那时的爆玉米花不象现在机器制的，粒粒爆得松脆；而是大部分没有爆，称为铁米，相当耐嚼。也有用麦芽糖把苞谷花粘成结结实实一团的，外形象地雷，更难咀嚼了。平心而论，苞谷花并不很好吃，只是比没有零食好…

中秋或是重阳，家里有时会做一些糍粑，把糯米蒸熟，放入石臼中冲短的，直至浑然一体。然后切为长条，裹以芝麻盐（把炒过的芝麻冲辗成粉）和红粮，吃起来香喷喷，甜滋滋的。

粽子选用上好的房县糯米，外面裹以当年的笋壳叶，捆得相当结实，三角形，个头不小。放入大锅里，先武火，后文火，要煮上一整夜。蘸白糖吃，清香满齿颊。后来到广东，吃的粽子里都有一块火腿咸肉什么的，总嫌多此一举，远不如家乡清清…

油炸食品中有一种叫油炸圆，用糯米粉和成团，红糖作馅，外沾白芝麻，下油锅炸。吃起来香甜无比，记得以前房县城只有南门外一家和西街的一家卖这种零食；小时侯，祖父很疼爱我，经常领我去买。

房县把油条叫油锅子。炸油条的师傅据说是有口决的“十斤面，三两矾，二两碱” ，所以炸出来的油条色香味都比外地的高出一大截，吃起来外焦里嫩，香脆可口。以前生活清苦，用白糖水泡油条算得上是一种比较奢侈的吃法。关于…