房县把油条叫油锅子。炸油条的师傅据说是有口决的“十斤面，三两矾，二两碱” ，所以炸出来的油条色香味都比外地的高出一大截，吃起来外焦里嫩，香脆可口。以前生活清苦，用白糖水泡油条算得上是一种比较奢侈的吃法。关于油条还有一则笑话：一炸油条的师傅喜欢认死理，他炸油条时，一邻人故意说：“曹操八十二万人马下江南”，他说：“八十三万。”“八十二万。”“八十三万。”一番争吵之后油条却炸糊了，气得他老婆大骂。他却说：“没关系，我今天争回了一万人马。”
炸油条的师傅通常会附带着炸麻花，麻花比油条坚实，却也很酥脆，咬下去会“咔嚓”一响，即使樱桃小口的淑女吃麻花也很难不发出声音来。
