李光全，城关镇白土村三组人，一位普普通通的农村庄稼汉子，而正是这位普通的农村庄稼汉，2009年，他租赁本组150亩土地养殖小龙虾一举成为城关镇乃至全县特色产业知名人物。2010年又顺势就势发展150亩糯稻产业，使其成为全县发展稻虾连作产业“第一人”。
立足农村，怎样合理利用农业资源，实现农业效益最大化是高中毕业后一直在家务农的李光全苦苦思索的问题。2009年秋，县委、县政府根据我县农业资源特点，提出因地制宜地发展小龙虾产业，实行稻虾连作，为我县农业产业化探索一条新的发展路子。
李光全说干就干，在村两委的大力支持下，在本组租赁成块连片土地150亩发展小龙虾产业。在各部门支持下，李光全的150亩小龙虾养殖田从施工到投放龙虾，仅用了半个月时间。
小龙虾投放后，李光全对小龙虾实行科学管理，精细喂养。为了全面掌握小龙虾养殖技术，李光全成了县农业局小龙虾产业办的常客，经常向有关专家咨询小龙虾养殖技术。经常去电去函“中国小龙虾之乡”湖北省潜江市请教小龙虾养殖技术，探讨小龙虾养殖过程中遇到的技术问题，确保小龙虾的科学喂养。
稻田单纯养殖小龙虾，不能实现效益最大化。种植传统小稻又因不能实行机械化操作，而使投入增加，李光金正苦苦思索怎样合理利用空白田，提高综合效益时，时逢2010年春，几家知名农业企业落户房县并相继开始投产，其中康师傅黄酒厂对农民生产的糯稻实行保护价收购，李光全在城关镇党委、政府的支持下，根据镇农技服务中心的建议，将小龙虾养殖面积150亩全部种植优质高产糯稻。他在糯稻种植区尽量施用腐熟有机农家肥，尽量少用或不用化学肥料，这样既能为小龙虾提供丰富的微生物营养，又能生产出绿色有机糯稻。在他的精心管理下，小龙虾和糯稻秧苗都生长正常。
现在，李光全每天早上起来第一件事就是围着小龙虾养殖田巡视一圈，观察小龙虾生活情况，检修一下四周防脱护栏，用他自己的话说，他像疼爱儿子一样疼爱着他的小龙虾。据粗略估算，稻虾连作产业将使李光全获利15万元以上，将带动周边群众增加劳务收入数万元。
