今日房县网讯 通讯员 汤谦博 李文举 报道：“我们这里的笋子肉质好，十斤笋能晾出两三斤笋干呢！”一谈到手上的活路，中坝乡龙滩村村民刘某眉飞色舞，“一斤鲜笋只能卖到一块八毛钱，但晾成笋干一斤就可以卖二十块往上，价钱翻了十倍！”
进入四月，又到了竹笋大量上市的时节，中坝乡龙滩村村民们变得忙碌起来，竹笋加工车间也热闹非凡。村民们每天一大早上山搬笋，直到中午才下山。下午，村民们纷纷聚集在车间内，有的削笋，有的剥笋，一刻也不停歇。剥好的笋立即下锅煮，在满锅翠绿转为淡黄时，马上有村民用一个竹圈把锅里的笋上下翻了一遍。
据刘某介绍，一锅笋有两三百斤，要煮两个多小时，经常翻煮，能够让笋煮得更透。等锅里的笋煮熟后，要马上出锅，把笋撕成条丝状。最后，把煮好的笋丝挂在晾晒架上，经过多天的晾晒逐渐去除水分，直到笋干颜色转为金黄才算完成制作。“一锅笋干加工好需要好几天呢。”
竹笋是龙滩村村民的重要收入来源。从清明前后开始一直到6月份，龙滩村几乎家家户户都做搬笋，村里飘着一股竹笋的清香。
刘某做笋干已经有十余年了，产量多的时候一年要做1000多斤。近年来中坝乡大力发展竹笋产业，引入了江苏雷竹笋种，竹笋丰产，笋干的数量也多了很多。“不仅价格比往年高了些，还不愁销路，基本上都是房县本地定购的。”
