位于神农架脚下的湖北省房县因其优越的自然条件，盛产香菌历史悠久，早在1000多年前就有香菌生产，唐朝卢陵王居房时已作为贡品。一九八一年九月在云南昆明召开的全国食用菌评审会上，房县香菇获得第一名，综合质量优于日本香菇，从此房县香菌名扬四海畅销海内外。香菌，担子菌纲，伞菌科。菌盖表面呈褐色，菌褶白色。香菌是世界上有名的食用菌，享有健康食品的美称，且营养丰富；据医学化验，含有丰富的蛋白质和12种人体所需的氨基酸.碳水化合物，多种维生素和微量元素，还能有效抑制癌细胞的产生。
香菌味道清香可口，可作汤、扣肉、烧菜。被营养学家冠以“菌星”、“菇中之王”、“素菜之星”、“营养之宝库”的荣誉著称。
