今日房县网讯 通讯员陆晓月 报道： “你喜欢学校的早餐吗？”“你希望早餐中再增加一些什么品种？”“你认为我们的早餐工作还有那些需要改进的地方？”最近一周，房县实验小学在学生中全面开展早餐意见征集工作。为了守护好“舌尖上的安全”，学校每学期都会在学生、教师中开展1—2次早餐意见征集，力求用最规范的管理、最贴心的服务，守护“舌尖上的安全”。
从确定制度，到规范践行
“没有规矩，不成方圆”，为做好早餐工作，学校通过制度来规范、引导早餐部从业人员，以及全体教师把每一项工作做精细、做精致。
员工管理规范化。学校编写了《早餐部员工工作手册》，内容包括岗前责任、各岗位工作规范、各类制度、一日工作规范、消毒留样规范等，早餐部员工人手一册，每周组织学习，温故而知新。新员工则作为岗前培训资料逐条学习，很快就能得心应手。同时，还建立有早餐部员工个人档案，除了个人基本资料外，还将每年体检情况、考核奖惩情况等记录在内，便于人员的聘用、调整。
工作程序标准化。在早餐分发的过程中学校切实明确了操作员、食品分发员、安全卫生监督员和班主任的职责范围，规定：操作员准确无误的将各班食品分发装箱，然后摆放在固定位置；食品分发员负责将分好的食品快速的运至各班教室门口；安全卫生监督员在每层楼的教室门口来回巡视，等待班主任到岗后把食品交给班主任；班主任检查本班所分发食品，有特殊情况及时反馈。这样，既保证了早餐分发环节的安全，又让大家在抓工作时不留空挡，不添乱子，形成“无缝对接”的良好态势，运作起来比较顺畅。
如今，早餐时间走进任何一间教室，看到的都是这样一番景象：同一层楼所有班级的剩料桶在教室门前放成一条直线；所有负责供餐的教师在开餐前两分钟准时进入教室，一律戴口罩和手套；学生桌面整洁，无书籍、作业、水杯等物品，所有学生的饭盒盖放在座位的右上角，勺子放在盖子上，饭盒放在自己面前，横竖成行。
从守护安全，到暖心服务
安全是底线，在确保早餐安全的基础上，学校提出了“办好早餐，让学生健康快乐成长在每一天”的工作理念，要求全体工作人员要以最优质的服务，让学生吃的开心、称心。
为了保证3000多人每天早晨在7：50分准时吃到饭，早餐部的工作人员通常是凌晨3：00就到校上班，早餐部三位管理人员也和工人们一样按时上班，及时进行工作中的组织、协调。若是遇上突然停电等特殊情况，早餐部要临时改变食谱，有时即使是点着蜡烛工作，也要按时将饭菜送到每一个班级。冬天到了，热腾腾的包子在早餐部、教室一放，再发到学生手中时，就不再那么热乎了，为了解决这一问题，早餐部的工人们将包子最后出炉，在开饭前10分钟，全体出动，以最快的速度将包子送到各班教室。
每年9月份，学校都会邀请县物价局、食药局对早餐工作提出一些具体的意见和建议；每月对食谱进行一次学生测评，将测评结果纳入员工考核；每年3月和11月份，学校组织召开师生座谈会，征求师生的意见，根据师生的建议，改掉了早餐中的豆浆、绿豆汤，将每周两次米饭增加到三次，并且在米饭时增加了炸辣椒这道菜。就在这一减一增中，学校把“办好早餐，让学生健康快乐成长在每一天”的工作理念落到了实处。
从营养早餐，到文化早餐
“不仅要让学生吃饱，吃好，还要让学生吃出文明”，这是学校对早餐工作提出的新要求。为此，学校探索形成了“早餐一节课”供就餐模式，规定了“领餐—发餐—就餐—小结—倒剩料—送餐具”的基本操作流程与要求，学校早餐工作从“营养早餐”迈向了“文化早餐”。
在“早餐一节课”上，学校利用模式的引领、校园广播的提示、教师的评价，引导学生改掉了把馒头、面包放到课桌上，把米粒、酥饼屑撒到地上的不卫生、不文明行为，养成了供餐排队讲秩序、用餐安静守纪律、光盘行动最光荣等良好的餐饮习惯，从一年级开始就教给孩子用完餐后把自己的座位、饭盒收拾干净、整洁，让一些在家的“小公主”在学校成为自力更生的“小大人”。
为帮助孩子克服厌食的毛病，老师们在实践中探索出了特别适合低年级孩子的“三吃”做法：即盯着吃、比着吃、哄着吃，逐步培养他们自己吃的能力。在膳食的搭配上坚持做到一周内一天一餐不重复，每餐都是精加工，真正让早餐为孩子的健康成长服务。
在全体实小师生的共同努力下，学校先后被评为“湖北省餐饮服务食品安全示范单位”“十堰市后勤管理先进单位”“十堰市放心食堂”“房县消费者满意单位”等，面对这些荣誉，实小人表示：守护“舌尖上的安全”，我们永远在路上！
