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房县豆油精


作者: 来源: 发布时间:2014年09月05日

 

 
 

 湖北省房县华盛豆制品厂出产的豆油精精获得中国十四届食品博览会“金奖”
 

豆油精也是"植物肉"

  豆油精也称固体豆油,是一种高营养,高蛋白的绿色食品。豆油精色泽淡黄、光亮油润、口感细腻、爽口化渣、营养丰富,是保健佳品和馈赠礼品。豆油精内含丰富优质蛋白质、碳水化全物、脂肪酸、钙、钾、磷、铁、异黄酮及防衰老维生素等。长期食用对防治高血压、心血管膨胀、骨质疏松和阻断与抑制癌症发生有良好的作用。长期食用对防治高血压、心血管膨胀、骨质疏松和阻断与抑制癌症发生有良好的作用,被人们誉为“植物肉”。
  湖北房县豆油精是采用现代高新科学技术,采用传统工艺研制开发的具有两千多年历史的房县地方特色产品,曾是唐朝庐陵王非常喜爱的一道美味佳肴。它是选用当地定点基地:门古、九道、桥上等乡村所产无环境污染的优质黄豆和神农架矿泉水,经过除皮除渣、麻浆分离、高温杀菌、化验检测、真空包装等十几道工序封闭生产提炼而成的精华纯豆油晾干。

判断豆油精品质
  最好的豆油精是黄色偏白色,黄色次之,市场上的大多是黄色的,颜色比较黄的不是采用的农家黄豆,而是东北黄豆,有化肥。黄色偏红色最差。 

DIY美味豆油精
  1、精选上等黄豆;
  2、用温热水或凉水泡黄豆(时间根据水温和气温而定);
  3、把黄豆在水中淘干净以后打成豆浆;
  4、把豆浆在锅中烧开;
  5、降温;
  6、黄豆浆中最精华的部分在豆浆上层凝结成一层豆皮;
  7、用工具拿起豆皮;
  8、晾干;
  9、切成小节——豆油精做成。 

用豆油精做菜做汤

  干炒
  1、先把豆油精用温水或凉水泡5—10分钟,捞起,备用;
  2、在锅里放油,作料,然后把豆油精放在锅里炒3—5分钟即可起锅(也可先把其他的菜在锅中炒8分熟后放入用水泡好的豆油精,3—5分钟后起锅)。

  做汤吃
  1、先把豆油精用温水或凉水泡5-10分钟,捞起,备用;
  2、在锅中放油,作料,然后加入水,等水烧开后,放入豆油精,3—5分钟即可起锅,适当放入青菜味道更佳! 

豆制品食用注意事项:
  1、大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
  2、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
  3、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
  4、用大豆制作的食品种类繁多,可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉,与米粉掺和后可制作团子及糕饼等,也可作为加工各种豆制品的原料,如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等,既可供食用,又可以榨油;
  5、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夹生黄豆也不宜吃,不宜干炒食用;
  6、黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果;
  7、食用时宜高温煮烂,不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。

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