今日房县网讯 记者 何赛男 报道：说起年味，它似乎总是和那些怀旧的情绪缠绕在一起。小时候，年味是新衣裳、是糖果、是鞭炮，长大后，年味是无论你在哪里都想回家看看的渴望。在房县，有一种必不可少的年味就是油锅里飘出的烟火气。
今天是农历腊月24，也是房县的小年。按照农村习俗，家家户户在这一天都开始炸年货了。因为炸货是大年三十餐桌上一种必备的美食，所以这种传统的习俗也是当地人们为了迎新春过大年的一种重要方式之一，似乎它也成了一种仪式感。
张阿姨是地地道道的房县人，今年是她炸年货的第三十个年头。今天一大早，伴随着屋顶飘出袅袅炊烟，她和家里的老人们开始忙活起来，剁馅、打鸡蛋、生火、烧油，忙的不亦乐乎。
张阿姨首先要炸的是卷卷，这是家中老小最爱吃的炸货。先用猪五花肉剁肉馅，加小葱、嫩姜和盐调味儿，再用豆油精皮包裹卷起，然后滚鸡蛋淀粉浆，下油锅，不到一分钟的时间卷卷就由淡黄色变成金黄色，顿时家中香气四溢，让人垂涎三尺。
油锅里的卷卷翻滚着，李阿姨的思绪也飞到了千里之外的广州。原本今年打算回家过年的儿子，因为疫情选择了在他乡过年。
“喂，妈你在干啥啊？”“我在炸卷卷啊，还炸了你喜欢吃的东西，你看看。”“今年炸了这么多啊！”“是啊，你今年过年没回来，吃不到了啊。”“没事，我过年不回来，年后了就回来的，你把这些给我留一点......”这是张阿姨与儿子视频时的对话，寥寥数语表露出儿子的思乡与张阿姨的牵挂。
得知儿子明年春天会回来，李阿姨似乎忙得更加开心了。除了把卷卷炸好了之外，还多炸了几样儿子爱吃的炸货。
随着时代的发展，年轻人们紧跟潮流，过年的方式变得更加现代化，而炸年货这种传统习俗之所以还能出现在大家的视野中，正是因为老一辈们对年俗情节的难以割舍。这些用心制作的炸货不仅是最本质最诱人的年的味道，这其中更是弥漫着亲情的味道。
