今日房县网讯 通讯员 刘山炳 报道 ：夏季来临，气温升高，为切实加强学校食堂食品安全，预防、控制食源性疾病和群体性食物中毒事件的发生，维护学生的饮食安全及身体健康，陡口小学严格把好“五关”， 确保食品安全。
一、严把制度关。建立《食堂管理制度》、《保管制度》等食堂食品安全管理制度，明确相关人员在食堂食品安全工作中的责任和任务，确保食品安全工作“制度化、责任化”。
二、严把入口关。定点采购，建立固定的供货渠道，与供应商签订供货合同。索取并留存每笔购物凭证或送货单等，确保食品原料“新鲜、安全”。
三、严把加工关。加强食堂工作人员学习培训，严格按照加工、烹饪等制作要求等，确保加工制作“规范、味美”。
四、严把卫生关。食堂明确专人负责卫生，每天定时保洁，并随时保持食堂干净卫生，做好餐具洗消、保洁等工作，确保食堂“干净、整洁”。
五、严把泔水处理关。严禁泔水外流，喂猪和污染环境。
