今日房县网讯 通讯员 李绍龙 报道：过去，许多餐饮服务单位的厨房都是以“厨房重地，闲人免进”的标志将消费者拒之门外。6月12日，笔者从县食品药品监督管理局获悉，今年我县将实施“明厨亮灶”工程，50家餐饮企业（包括中小学校、幼儿园食堂）成为首批试点，明年全县推广。
所谓“明厨亮灶”工程，就是采取视频技术或透视明档的方式，对餐饮食品加工过程进行公示，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。
从5月份起，县食品药品监督管理局以“五城联创”活动为契机，通过政府引导、企业参与和群众动员的方式，全面推进食品安全现代流通网、监管责任网和群众监督网建设，从根本上解决当前存在的各种食品安全问题。
“食品安全是餐饮行业最好的招牌，虽然改造透明厨房将投入一大笔资金，但能让客人零距离观看后堂食品制作过程，这样客人吃起来就更放心了，生意肯定会比以前更好。”金凤凰大酒店经理对实施“明厨亮灶”工程信心百倍。
据县食品药品监督管理局局长刘正均介绍，实施“明厨亮灶”工程，目的在于规范食品加工过程，增强行业自律性，更好的让消费者行使监督权、知情权，更好的保障食品安全。同时，“明厨亮灶”的推行也利于查明食物中毒、食源性疾患，有利于分清责任，保护各方面的合法权益。该县按照“试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的原则，将“明厨亮灶”这一民生工程不断做大做强。
