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小作坊改造提升绽放“新味道”——房县黄酒长成15亿元大产业


作者: 来源: 发布时间:2019年12月04日

「十堰」小作坊改造提升绽放“新味道”房县黄酒长成15亿元大产业

今日房县网讯 :自2016年,我省对食品小作坊实行许可证管理以来,至今已有1.1万家小作坊获得《小作坊食品生产许可证》。规范化管理,让小作坊焕发了新生机,房县黄酒经过改造提升,绽放出了“新味道”。

房县黄酒历史悠久,西周时期就已成为“封疆御酒”。房县土城镇土城村是有名的黄酒产地,有200多户村民开作坊,通常一楼是车间二楼是住家。

村民瞿万江家就是如此。“我家做黄酒已有十几年,但过去都是小打小闹。”瞿万江说。以前,村里的黄酒都是手工制作,没有生产许可证,产品只能摆在家门口卖。

2017年,房县开始对黄酒小作坊生产设施、制作工艺、安全标准进行界定规范,对达标作坊颁发《小作坊食品生产许可证》。想办许可证,必须按规定经过审核达标,且从业人员要参加两天以上的黄酒酿造技术培训,还要有健康证;生产车间需达到100平方米以上,有防鼠、防蝇、防尘等措施。房县市场监管局还针对村民实际,开展上门帮办证服务,全村有106家作坊办了证。

有了《小作坊食品生产许可证》,产品虽然能在省内销售了,但无法进入大型商超、线上商城和省外市场。针对这种情况,房县探索出“大证管小证、一证管多坊”模式,即取得《小作坊食品生产许可证》的小作坊加入合作社,监管部门为合作社颁发《食品生产许可证》,小作坊生产工艺接受合作社指导,生产质量执行生产企业标准,其产品即可享受生产企业“待遇”,终于打通了房县黄酒难以外销的瓶颈。

有了合作社牵头,产品质量提升很快。房县土城白茅家酿服务专业合作社理事长耿吉奎介绍,加入合作社的小作坊,其原料、酿造工艺、酿酒器具、质量标准、包装标识、品牌宣传以及产品定价都须接受合作社统一管理,小作坊的主要生产车间里安装的高清摄像头监控着生产过程,县公共检验检测中心在合作社设立黄酒质量检测分中心,产品检验检测全覆盖。湖北日报全媒记者在瞿万江的作坊里看到,室内干净整洁无异味,发酵间、成品间均独立设置,出厂的黄酒包装精美,标签上标注了产地、许可证号和二维码等信息。“现在一年可销售3万多斤,销售收入30多万元。”瞿万江说,只要保证产品质量,线上销售方便多了。

据了解,土城村今年上半年产量突破200万公斤,预计今年销售收入7500万元,带动34户贫困户109人脱贫。

目前,房县年销售20万元以上的黄酒小作坊500余家,黄酒规模加工企业4家,2018年全县黄酒产值15亿元,成为房县的重点产业之一。房县黄酒小作坊的监管经验,正在全省推广。

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